Actueel

18-11-2009

Ingrediënten:

• 4 eierdooiers
• opgeklopt eiwit van 4 eieren
• 75g poedersuiker
• 150 g bloem
• 1/2 thee lepel bakpoeder
• 100 g honing
• 2 eetlepels water
• ong. 2 koffielepels pernik kruiden of speculaaskruiden
• ter decoratie: verkruimelde kort die je overhoud met walnootkruimels.
• voor de crème: 1/4 liter melk, 2 goed volle eetlepels vanillepuddingpoeder, 150 g bloemsuiker, 150 g boter, 80 g    gemalen walnoten.

Bereidingswijze:

Meng de eierdooiers met het suiker en klop het op tot schuim, voeg het water toe, de vloeibare honing. Meng vervolgens de bloem, de pernik kruiden en het bakpoeder erbij en voeg daar voorzichtig het opgeklopt eiwit aan toe. Doe het mengsel in een ingesmeerde taartenvorm en bak het op ongeveer 150 graden na 10 minuten de oven op ongeveer 200 zetten. Als de taart klaar is in 3 of 4 plakken snijden. Houd 1 plak apart voor dekoratie.
bereidingswijze voor de crème: klop de boter en de suiker tot schuim, voeg er de noten aan toe. Maak pudding van de melk en de vanillepuddingpoeder en van als de pudding afgekoeld is, voeg die dan geleidelijk toe aan de crème.
Als de crème is afgekoeld de plakken besmeren en op elkaar leggen. Besmeer de kanten van de taart ook met de crème en bestrooi het met de kruimels van de overgebleven plak.
Opgepast: gebruik je 2 handen!
Smeer vervolgens de bovenkant van de taart in met de crème en strooi er de geraspte peperkoek op. Zet de taart een halve dag in de koelkast, zodat ze gemakkelijk te snijden is en de verschillende lagen goed aan elkaar plakken.